La cucina italiana è patrimonio dell’umanità. Ma per chi lavora nella ristorazione organizzata, questa frase non è poesia: è un KPI di responsabilità. Ogni volta che costruiamo un format, ridisegniamo un processo, formiamo una crew o scriviamo un manuale operativo, stiamo decidendo come il mondo assaggerà l’Italia nei prossimi 10 anni. Il futuro dei brand italiani non dipende solo dalla bontà delle ricette.Dipende da: standard replicabili, operazioni efficienti, design coeren

Scoprite cos'è? Restaurant R•Evolution 2026 – Milano, 31 marzo La ristorazione cambia. Tu? Il settore del food & beverage sta vivendo la trasformazione più radicale degli ultimi 20 anni: nuovi modelli di consumo, ibridazione tra ristorante e intrattenimento, tecnologia, format flessibili, centralità dell’esperienza e del brand.Non è più tempo di “gestire un locale”. È tempo di ripensare il business della ristorazione in modo strategico, scalabile e sostenibile. Per questo nas

Notizia su Retail & Food di Settembre-Ottobre 2025 Andrea Maria Meschia e Sal Costa Pasqualino siglano l'accordo per sviluppare il Food Brand Basket della ristorazione italiana nel mondo Food Brand Basket: l’Italia del gusto pronta a scalare i mercati globali Il mondo del food retail sta cambiando rapidamente: cresce il consumo fuori casa, si alza l’asticella dell’esperienza, i clienti cercano autenticità ma anche format scalabili, moderni e riconoscibili a livello internazio

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https://www.instagram.com/p/Ckv6FlOovw9/ Gianluca Vacchi ha risposto alle domande di imprenditori e consulenti del Food Retail...